إيلاف
أي عصير هو الاكثر غذاء، هل هو عصير الفواكه او عصيرالخضار؟
هنا ترد بالقول اساسا تعطي الفواكه بشكل عام والبرتقال والليمون بشكل خاص فيتامين سي والخضار الفيتامين أ (البيتاكاروتين)،وهذه الفيتامينات لديها خصائص لتنقية الدمّ، والعصير يحتوي أيضا على بوتاسيوم.
وتنصح الخبيرة المكسيكية بان يحضر العصير من الفواكه او من الخضار الموسمية اي التي تنضح في موسمها، لكن من المهم ان تكون طازجة ،و ذلك لكي لا تتأكسد الفيتامينات مع احتكاكها بالأوكسجين وعلى الاخص الفيتامين سي، الموجود في البرتقال والكريب فروت والفريز و الأفندي. ففي هذه الحالة لا تعد مصدرا للفيتامين سي بل فقط عصير مليء بالسكر.
وتفضل الخبيرة مزج كثير من الفواكه أو كثير من الخضر في عصير واحد، ولكن يجب ان لا ننسى وجوب تناولها مباشرة بعد تحضيرها ، فاذا حضر من فواكه وخضر مختلفة ولم يتم تناوله مباشرة فان مرحلة التخمير الذي يمر بها من الممكن ان تسبب التهابات في الأمعاء.
وتذكر الخبيرة بأهمية العصائر ان من الفاكهة او الخضر، فالى جانب انه ينقي الدم خاصة ويقوى الجهاز المناعي في الدم فهو غني بالالياف التي تساعد على الهضم وعلى تخفيض مستوى الكوليستيرول في الدم. لكن بالرغم من ذلك لا يمكن القول بانه مساعد مهم من اجل شفاء المريض او محاربة المرض او تفادي الاصابة به لانه لا يمكن ان يحل محل الدواء. مع ذلك يمكن ان ينصح به كل من يريد تخفيف وزنه باتباع رجيم معين ومتزن مع تغيير نوع المواد الغذائية التي يتم تناولها، اي التقليل كثير من الدهون والسكاكر والحلويات، والاكثار من العصائر التي تحتوي فاكهتها او خضارها على الالياف، فعند شربها يشعر المرء بالشبع وذلك بسبب تأثير الالياف في المعدة. ومن الممكن يوميا شرب من 3 او4 اكواب عصير محضر مباشرة من الفاكهة الطازجة، ولكن ليس اكثر من 250 مليلتر.
