أخبارنا المغربية - وكالات
يتجه كثيرون اليوم إلى تقليل استهلاك اللحوم الحمراء والمصنعة، مدفوعين بمخاوف صحية وبيئية، ما يدفعهم للبحث عن بدائل غنية بالبروتين تلبّي احتياجاتهم الغذائية دون تعريضهم للمخاطر الصحية. وتوفر بعض الأطعمة النباتية ومنتجات الألبان مصادر فعالة للبروتين، إلى جانب فوائد أخرى تدعم الجهاز الهضمي وصحة القلب.
من أبرز هذه البدائل التمبيه، المصنوع من فول الصويا المخمر، والذي يحتوي على نحو 34 غراماً من البروتين لكل كوب، ويليه التوفو الصلب الذي يوفّر 23 غراماً لكل نصف قطعة، إلى جانب غناه بالكالسيوم والحديد. كذلك، يُعد الزبادي اليوناني خياراً غنياً بالبروتين الحيواني، سهل الهضم ومفيد للجهاز الهضمي بفضل احتوائه على البروبيوتيك.
كما تشكل البقوليات والمكسرات مصدراً مثالياً للبروتين النباتي. إذ يحتوي كوب من الفاصوليا السوداء على 14 غراماً من البروتين، فيما توفر أونصة واحدة من اللوز نحو 6 غرامات. وإلى جانب البروتين، تقدم هذه الخيارات مزيجاً من الألياف، والدهون الصحية، والمعادن الضرورية.
وتنصح التقارير الصحية الحديثة بالحد من تناول اللحوم المصنعة، بعد أن ثبت ارتباطها بأمراض القلب والسكري وبعض أنواع السرطان. ولذلك، يُنصح باعتماد هذه البدائل الغنية بالبروتين كخيار صحي يُحافظ على التوازن الغذائي دون التعرض لمخاطر محتملة.
