أخطاء شائعة في التعامل مع البيض وتخزينه

يعتبر البيض جزءًا مهمًا من وجبات الفطور والسندوتشات المدرسية، إلا أن هناك بعض الأخطاء الشائعة في التعامل مع البيض وتخزينه يمكن أن تؤدي إلى مخاطر صحية. من بين هذه الأخطاء الشائعة غسل البيض، الذي قد يبدو ضرورياً للبعض، ولكنه في الواقع يزيد من خطر التلوث. فغسل البيض يمكن أن يسمح بامتصاص الماء من خلال المسام الموجودة في قشرته، مما يجعله عرضة للتلوث البكتيري.

بالإضافة إلى ذلك، يعد عدم تبريد البيض المسلوق بعد الطهي من الأخطاء الأخرى التي يرتكبها البعض. بعد سلق البيض بقشرته، تُفقد الطبقة الواقية الطبيعية التي تحمي المسام، مما يجعله أكثر عرضة للبكتيريا. لذلك، من المهم تبريد البيض المسلوق على الفور للحفاظ على سلامته.

ومن الأخطاء أيضاً عدم التأكد من تخزين البيض بشكل صحيح عند شرائه من المتجر، حيث يجب أن يكون البيض محفوظاً في الجزء المبرد من المتجر. عدم تبريد البيض فور الوصول إلى المنزل يمكن أن يؤدي إلى تكاثر البكتيريا في درجات حرارة الغرفة. يجب دائماً تبريد البيض فور الشراء لتجنب أي مخاطر صحية.

من جانب آخر، يجب تجنب استخدام البيض المكسور أو المتصدع، حيث يمكن للبكتيريا أن تدخل بسهولة من خلال الشقوق. إذا تم كسر البيضة أثناء عودتك من المتجر، يمكن إنقاذ محتواها بوضعها في وعاء نظيف وتغطيته جيداً، ولكن يجب استخدامها في غضون يوم. كما يُفضل عدم تجميد البيض النيئ أو صفار البيض، لأن ذلك يمكن أن يؤدي إلى تلفه وعدم صلاحيته للاستخدام في الوصفات.