10 أطعمة تفسد إن وضعت في الثلاجة

هل تخشين على كل المواد الغذائيّة لديك من أن تفسد إن لم تضعيها في الثلاجة؟ اعلمي إذاً أن بعض المأكولات ستفسد إذا وضعتها في الثلاجة. ما هي هذه الأشياء ولماذا يجب أن تتجنّبي تبريدها؟

1. الصلصة الحارة Hot sauce: يمكنها أن تبقى صالحة في خزانة المأكولات لمدة 3 سنوات
2. البطاطس: التبريد يفقدها نكهتها لذلك يجب أن تحفظيها في كيس ورقي في سلّة الخضار. لا تتركيها في الكيس البلاستيكي لأنه يحبس الرطوبة ويُسرّع عملية فسادها. البطاطس تدوم 3 أسابيع إذا حفظتها في كيس ورقي خارج الثلاجة.
3. الخبز: التبريد العادي يجعله يجفّ بسرعة. لذلك احتفظي خارج الثلاجة بما ستأكلونه منه في الأيام الثلاثة المقبلة واحفظي الباقي في الثلاجة لتجميده.
4. البصل: يُحب البصل أن يُحفظ خارج الثلاجة في الكيس المخرم. أبعديه عن البطاطس لأنها تصدر غازات تجعل البصل يهترئ بسرعة.
5. الثوم: يمكن للثوم أن يبقى صالحاً لوقت طويل خارج الثلاجة ما دام لم يتعرّض للرطوبة. لا تكدّسوه كثيراً فوق بعضه البعض بل اتركوا مجالاً للهواء لكي يعبر بين رؤوسه.
6. الطماطم: الثلاجة يفقدها نكهتها. اتركوها خارج الثلاجة للاستمتاع بطعمها اللذيذ. أما إّا كانت غير ناضجة فضعوها في كيس ورقي واغلقوه. عندما تكون الطماطم ناضجة يمكن أن تبقى جيدة لمدة أربعة أيام خارج الثلاجة.
7. القهوة: لا تضعوا القهوة في الثلاجة أبداً لأنها مصيدة للروائح. سوف تلتقط رائحة أي شيء تضعونه في الثلاجة وبالتالي تتغيّر نكهتها. أفضل طريقة لحفظ القهوة هي وضعها في وعاء محكم الإغلاق في خزانة بعيدة عن أشعة الشمس المباشرة.
8. الزيوت: تبريد الزيوت وبخاصة زيت الزيتون وزيت جوز الهند يجعلها تتحوّل إلى ما يشبه السمن وستتطلذب وقتاً أطول لتعود سائلة. الأفضل هو حفظها في أوعية زجاجيّة بعيداً عن الضوء والحرارة.
9. الموز: لا تضعوا الموز الأخضر في الثلاجة لأنه لن ينضج أبداً بهذه الطريقة. أما إذا كان الموز الذي لديكم قد بدأ ينضج ولستم تأكلونه فمن الأفضل أن تضعوه في الثلاجة. سيصبح لون القشرة بنّي لكن داخلها يبقى على ما هو. لكن يجب الإشارة إلى أن طعم الموز سيتغيّر.
10. العسل: يتمتّع العسل بعوامل تحفظه من الفساد. فبعض أنواع العسل موجودة في البرّية منذ ألف سنة وهي لاتزال ممتازة وصالحة للأكل. إن وضعتموه في الثلاجة سيتجمّد السكر الذي فيه ويصبح من الصعب سكبه.