سمكة معمرة بالقمرون والشعرية الصينية

سمكة معمرة بالقمرون والشعرية الصينية

 

 

أخبارنا المغربية

المقادير :

- سمكة كبيرة.

- بطاطس مسلوق نصف سلقة.

- جزر مسلوق نصف سلقة.

- الشعرية الصينية (الفرميسيل).

- ورق سيدنا موسا.

- الفطر(شمبينيو).

- سمك القمرون (روبيان).

- نصف كاس ماء.


الشرمولة :

- فلفل الأحمر(التحميرة).

- الكامون.

- الثومة.

- الزيت.

- عصير حامضة.

- قزبور ومعدنوس.

- ملح.

 

 

 

 
 
 
 
الطريقة:

- ننظف السمكة جيدا بالماء والملح.

- نصلق كل من البطاطس والجزر نصف سلقة.


تحضير شرمولة:

- تقشر الثوم وتدق بالملح وفي إناء يخلط الثوم والكمون والفلفلة والحامض والزيت والقزبور والمعدونس المفرومان.

- توضع الشعرية في ماء ساخن مدة 5 دقائق ثم تقطر في الكسكاس.

- يقطع الفطر إلى قطع صغيرة.

- يقشر القمرون بعد أن يصلق ويقطر.

- يدهن السمك بربع من خليط الشرمولة.

- تخلط الشعرية و القمرون والفطر بنصف ما تبقى من الشرمولة ثم تعمر بها السمكة.

- وحتى لا يخرج هذا الخليط تخاط السمكة بالإبرة والخيط من جانبها.

- نفرش البطاطس والجزر المسلوقين نصف سلقة ثم نضع فوقهم السمك المحشو ونسكب فوقه ما تبقى من الشرمولة.

- ندخل الصينية للفرن ليطهي السمك.

- عندما نخرجه من الفرن, يزين بالزيتون وقطع الليمون, ويقدم ساخنا.


عدد التعليقات (1 تعليق)

1

المفكر

wow , chahati

2011/12/12 - 03:38
هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟

*
*
*
ملحوظة
  • التعليقات المنشورة لا تعبر بالضرورة عن رأي الموقع
  • من شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات
المقالات الأكثر مشاهدة