طريقة عمل كيكة بوسطن الشهيرة.
منتديات
المقادير :
مقادير الكيك :
دقيق: كوب وربع
سكر: كوب
الزبدة: تلت كوب
حليب: ثلاث أرباع الكوب
ملح: رشّة
بيكنج بودر: ملعقة صغيرة ونصف
البيض: 1 حبة
الفانيليا: ملعقة صغيرة
مقادير الحشوة:
صفار البيض: 2 حبة
حليب: كوب
كريما: نصف كوب
سكر: ربع كوب
ملح: رشّة
النشاء: 2 ملعقة كبيرة
الفانيليا: ملعقة صغيرة
الشوكولاتة: 100 غراماً (مكعبات، للتغطية)
الزبدة: ملعقة كبيرة (للتغطية)
طريقة التحضير :
1. لتحضير الحشوة: يخفق صفار البيض مع السكر والفانيلا والنشا وملعقتين من مقدار الحليب.
2. يسخن باقي الحليب مع الكريمة حتى يبدأ الخليط في الغليان.
3. يصب القليل من الحليب فوق خليط البيض ويخلطوا جيدا ثم يعاد المزيج كله على النار مع استمرار التقليب حتى يبدأ في الغليان مرة أخرى ثم يرفع من على النار ويصب في طبق كبير ويغطى ويترك جانباً.
4. يدهن قالب الكيك بالقليل من الزبدة ويرش بالدقيق ويترك جانباً.
5. يُنخل الدقيق مع الملح والباكينج بودر.
6. تخفق الزبدة مع السكر والحليب والبيض والفانيلا في المضرب الكهربائي ثم يصب خليط الدقيق تدريجياً مع استمرار التقليب.
7. يُصب الكيك في القالب ويُخبز في الفرن لمدة 35 دقيقة ثم يترك ليرد تماماً.
8. بواسطة السكين الخاص بالكيك يٌقسمم الكيك إلى قسمين متساويين.
9. نصب الحشوة وتقفل بالنصف الأخر .
10. تزين بالشوكولاتة المذوبة على حمام مائي مع ملعقة الزبدة بعد أن تكون صلصة الشوكولاتة باردة .
