حساء الخضر والمكرونة الرمضاني

المقادير

4 أكواب (1000 مل) مرق دجاج

كوب (250 مل) ماء

½ 1 كوب (300 جم) طماطم مقشرة ومفرومة

كوب (200 جم) مكرونة صغيرة

كوب (200 جم) بازلاء

½ كوب (100 جم) جزر مقطع مكعبات

2 ثمرة كوسة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات

ثمرة بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات

¼ كوب (50 جم) بقدونس طازج مفروم

بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا

3 فصوص ثوم مهروس

¼ كوب (60 مل) زيت

¾ ملعقة صغيرة (3.75 جم) بهارات مشكلة

2 حبة حبهان

ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير

على نار متوسطة، سخني نصف كمية الزيت، ثم أضيفي البصل والجزر، وقلبي لمدة 5 دقائق.

أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الطماطم وقلبي باستمرار حتى تغلي.

غطي القدر واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

أضيفي باقي الخضار، وقلبي لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي المرق والبهارات والملح والفلفل الأسود والحبهان، واتركي الخليط حتى يغلي.

غطي القدر واتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 20 – 30 دقيقة، حتى ينضج الخضار.

على نار هادئة، سخني باقي الزيت، ثم أضيفي المكرونة وقلبيها حتى يُصبح لونها ذهبيًّا.

أضيفي المكرونة والماء إلى باقي الشوربة، واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق.

 

أضيفي البقدونس وقلبي، ثم ضعي الشوربة في أطباق التقديم، وقدميها.