القمرون المقلي على طريقة المطاعم الكبرى

المقادير

كيلوغرام من  القمرون الكبير الحجم (16-20 قطعة)

نصف كوب من الدقيق

كوب من النشاء

ملعقة صغيرة من ذرور الخبز (باكينغ باودر)

نصف ملعقة صغيرة من الملح

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض

ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب

ملعقة صغيرة من الثوم المهروس أو نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم

ماء حسب الحاجة لجعل الصلصة أقل كثافة

زيت لقلي القمرون

التحضير

تقشر قطع  القمرون وتنظف وتغسل، وينزع منها كيس الرمل الموجود في ظهرها.

يخلط الدقيق والملح وجوزة الطيب والفلفل الأبيض ومسحوق الثوم أو الثوم المهروس في وعاء عميق.

تغمس قطع  القمرون في هذا المزيج شرط إمساكها بذيلها، ثم تقلى جيداً في الزيت الساخن حتى يصبح لونها وردياً.

توضع قطع  القمرون المقلية على محرمة ورقية للتخلص من الزيت الفائض.

تغمس قطع  القمرون المقلية مرة أخرى في مزيج الدقيق وتقلى مجدداً في الزيت الساخن لتقدم بمثابة نوع من المقبلات مع سلطة لذيذة.