طاجين الأنشوبة "الشطون"
منتديات
المقادير:
كيلو شطون مغسول و محيد له الشوكة
+ كمية جزر مغسول و مقشر و محيدلا القلب
+ كمية من البطاطا مقشرة و مغسولة
+ شوية جلبانة
+ اما مطيشة مقطعة دوائر او مطيشة محكوكة
+ شوية ثوم
+شوية قصبور و معدنوس
+ شوية سكينجبير خضر
+ شوية سودانية و شوية تحميرة
+ شوية كامون
+ عصير حامضة
+ شوية يبزار و شوية زعتر محكوك
+ معلقة صغيرة ملح
+ كاس زيت عود
+ فلفلة مشوية حمرة و خضرة و صفراء
+ حامضة واحدة مصيرة .
الطريقة :
كن طحن الربيع و السكين جبير و الثوم و نضعها في زلافة و نضيف التوابل و عصير حامضة و نصف كوب زيت و الملح و نشرملو الشطون نديرو واحدة فوق الاخرى و نستف في الطاجين الخيزو لي كنّا قطعناه على الشكل لي موجود في الصورة باش ميلصقش في الطاجين و نستف فوقه الشطون و البطاطا و الجلبانة ونوزع فوقه ماطيشة لي محكوكة لي مختلطة مع التشرمولة لي بقات و نقطع الفلفل دوائر او على اي شكل بغيناه و نستفوها فوقهم و نستف الحامضة المسيرة عليها و نديرو المقلة دوجدة فوق البوطة على نار مهيلة و نحط عليها الطاجين
