أخبارنا المغربية - و.م.ع
بعد مشاركة متميزة للفرق الوطنية في كأس العالم للطهاة وكأس العالم للحلويات، في إطار المعرض الدولي للمطاعم والفندقة والأغذية "سيرا" المقام بمدينة ليون من 23 إلى 27 يناير، جاء الدور على الفريق المغربي في "فن الطبخ" للمشاركة اليوم الأحد في ثالث نهائيات الطهي المبرمجة خلال هذه الدورة، متنافسا على الجائزة المرموقة "بوكوس دور 2025" (Bocuse d’Or).
وفي هذه المسابقة النهائية التي توصف بـ"الألعاب الأولمبية" للطهاة، يمثل المطبخ المغربي الطاهي ياسين بوكداد بمساعدة يوسف لمغاني، يؤطرهما الشاف أحمد بن سملالي. ويعتمد الفريق الوطني على إبراز المنتجات المحلية للمملكة للتألق وإبهار لجنة التحكيم.
ومنذ اليوم الأول من المسابقة في "سيرا ليون 2025" قدم الثلاثي، كما فعل زملاؤهم في مسابقات الحلويات والطهاة، إبداعات طهي مستوحاة من غنى المنتوجات المحلية المغربية مع مراعاة المعايير الدولية.
وفي تصريح لوكالة المغرب العربي للأنباء، قال كمال رحال السولامي، رئيس الفرق المغربية وسفير إفريقيا لكأس العالم للحلويات: "كما هو الحال في المسابقات السابقة، الهدف هو تسليط الضوء على التراث المغربي، وخاصة المنتجات المحلية مثل الزعفران والليمون المملح".
وأضاف أن الفرق الثلاثة التي تمثل المغرب في هذه النهائيات قد تم اختيارها من خلال التصفيات القارية للبطولة الرسمية للطهاة الأفارقة، التي ن ظمت يومي 12 و13 شتنبر 2024 في مراكش، تحت الرعاية السامية لصاحب الجلالة الملك محمد السادس، مشيرا إلى أن التصفيات القادمة ستقام أيضا في مراكش، حيث ستنظم التصفيات الوطنية في ماي المقبل، بينما ست عقد التصفيات القارية في عام 2026.
وأعرب السيد السولامي، وهو رئيس مجموعة "رحال" ومنظم مرحلة مراكش الحاسمة لتأهيل الفرق الإفريقية إلى النهائيات في ليون، عن فخره بمسار الطهاة المغاربة الذين اكتسبوا احترافية عالية تمكنهم اليوم من تمثيل المغرب وإفريقيا في هذا الحدث العالمي للطهي، معتمدين على التراث الثقافي الوطني كمصدر رئيسي للإلهام.
في نهائيات "بوكوس دور" في ليون، تأهل المغرب في المركز الأول إلى جانب جزر موريشيوس بفضل أداء استثنائي أمام مجموعة من الطهاة الموهوبين من مختلف أنحاء إفريقيا.
وفي المجمل، يشارك 24 بلدا في هذه النهائيات المرموقة التي تسلط الضوء على تطور فن الطبخ العالمي، والتي تشهد في كل دورة مساهمة أجيال جديدة من الطهاة في دفع هذا المجال نحو الابتكار.
وتجمع جائزة "بوكوس دور"، التي تعتبر قمة فن الطهي العالمي، أبرز الطهاة من جميع أنحاء العالم لاختبار إبداعاتهم وتقنياتهم.
وتم إحداث "بوكوس دور" عام 1987 من طرف الطاهي الفرنسي الشهير بول بوكوس، وت نظم كل عامين ضمن معرض "سيرا ليون"، الذي يعد حدثا رئيسيا في قطاع المطاعم والفنادق والأغذية.
واستقطب المعرض في دورته السابقة نحو 210 آلاف مهني من 152 دولة، بمشاركة 4700 عارض وعلامة تجارية، على مساحة تبلغ 140 ألف متر مربع، تغطي 14 قطاعا مختلفا.
_1711880883.jpg)
