منتديات
يُعتبر التيراميسو من أحد أنواع الحلويات الإيطالية المشهورة حوال العالم، ولأنَّ لتيراميسو القدرة على تنشيط الجهاز العصبيّ لما يحتويه من الكاكاو والسُكَّر فقد سُميّ بالإنجليزية باسم Pick me up أي ارفع لي معنوياتي. وحتى تستمتعوا أنتم وعائلتكم بهذا النوع من الحلويات سنقدم لكم فيما يلي طريقة تحضير التيراميسو.
حلوى التيراميسو
المكوّنات
ربع كيلو غرام من البسكويت بالكاكاو.
علبة من القشطة ما يُعادل ثلاثمئة وخمسين غرام.
ثمانية ملاعق كبيرة من مسحوق الحليب.
ملعقتان صغيرتان من النسكافيه.
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاكاو.
فنجانان من السُكَّر.
علبة من الحليب المُحلى والمُكثَّف بالشكولاتة أو ما يُعادل ثلاثمئة وتسعين غرام.
كوب من الماء.
طريقة التحضير
نُحضر وعاء ونضع فيه القشطة والحليب السائل مع السُكَّر ونخلطها معاً حتى تمتزج، ونُحضر وعاء آخر ونضع فيه النسكافيه والكاكاو مع الماء ونخلطها جيداً حتى تتجانس.
نُحضر قطعة من البسكويت ونغمرها بخليط النسكافية والكاكاو ونصفها في صينيّة زجاجيَّة مستطيلة الشكل، ونكرر العملية حتى يغطى قاع الصينيَّة بطبقة كاملة من البسكويت.
نضع طبقة رقيقة من خليط القشطة والسُكَّر حتى تتشكل طبقة مستوية ومن ثُمَّ نضع طبقة رقيقة من الحليب المُكثَّف.
نقوم بتكرار هذه العملية حتى يتشكل لدينا ما يكفي من طبقات البسكويت والكريمة والحليب.
نُغطي الصينيَّة بغلاف بلاستيكي وندخلها الثلاجة لحوالي ثمانية ساعات، ومن ثُمَّ نقطعها ونقدمها.
كيك التيراميسو
المكوّنات
ثلث كوب من الطحين.
ربع كوب من النشا.
كوب وربع الكوب من السُكَّر الناعم.
ثلثان الكوب من القهوة الثقيلة.
نصف كوب من برش الشكولاتة.
كوب وربع الكوب من الكريمة.
كوب وربع الكوب من جبنة الماسكاربون.
خمس حبّات من البيض.
ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
خمس ملاعق كبيرة من مسحوق السُكَّر.
طريقة التحضير
نُحضر قالب وننثر فيه بعضاً من الطحين ونضع فيه ورق الزبدة.
نفصل صفار البيض عن بياضه.
نُحضر وعاء ونضع فيه الطحين والنشا ونخلطها، وفي وعاء آخر نخفق صفار البيض مع كوب من السُكَّر وملعقة من الفانيلا.
في وعاء مُنفصل نقوم بخفق بياض البيض بسرعة متوسطة حتى يتشكَّل لدينا ما يشبه الرغوة البيضاء، ومن ثُمَّ نضيف ربع كوب السُكَّر المُتبقي بشكل تدريجيّ ونُضيف عصير الليمون مع الخفق.
نُضيف خليط الطحين والنشا للوعاء الذي يحتوي على صفار البيض وكذلك نُضيف خليط بياض البيض مع الخلط والتقليب حتى تُصبح المكوّنات مُتجانسة.
نُحضر القالب الذي حضرناه مُسبقاً ونضع فيه الخليط السابق وندخله الفرن على درجة حرارة متوسطة لحوالي نصف ساعة حتى ينضج.
نُخرج القالب ونترك الكيك حتى يبرد ثُمَّ نقوم بقلبه في صينيَّة معدنيَّة حتى يبرد بشكل تام.
نقوم بخفق الكريمة مع السُكَّر ونُضيف لها الجبنة والفانيلا ونستمر بالخفق حتى تتشكل لدينا كريمة مُتجانسة.
نقوم بتقطيع كيك التيراميسو إلى ثلاثة أجزاء من العرض.
نُحضر طبق التقديم ونضع طبقة من الكيك وننثر جزء من القهوة عليها نضع جزء من الكريمة حوالي الثلث ومن ثُمَّ نضع طبقة آخرى من التيراميسو وهكذا حتى ننتهي.
نزين التيراميسو ببرش الشكولاتة، ونقدم كيك التيراميسو.
التراميسوا صعب ولاكن لذيذ