وكما هو الحال بالنسبة لمعظم الأطعمة، تحتاج التوابل والأعشاب، لظروف تخزين خاصة تختلف عن غيرها. لذلك يقدم موقع تيب نت، مجموعة من النصائح، حول كيفية تخزين التوابل والأعشاب في المطبخ:
1- يجب قبل كل شيء النظر إلى اللون، فمعظم الأعشاب يتغير لونها وتفقد رونقها مع مرور الوقت، والأعشاب الطازجة تكون ذات لون مميز ولا تزال تحتفظ برونقها.
2- لزيادة التأكد من أن الأعشاب أو التوابل لا تزال طازجة، يمكن أخذ حفنة منها، وشم رائحتها، فالرائحة تعطي فكرة إذا كانت لا تزال صالحة للاستخدام أم لا.
3- وفي حال كان اللون والرائحة غير كافيين، لا بد من تذوق الأعشاب والتوابل للتأكد من أنها لا تزال طازجة.
4- التأكد من ملمس الأعشاب، فإذا كانت رطبة، تصبح أكثر قابلية للتعفن والتلف.
كم من الوقت يمكن تخزين الأعشاب والتوابل؟
معظم التوابل لا تفسد، ولكنها تفقد تأثيرها وقوتها، وفيما يلي المدة التي يمكن تخزين كل نوع منها:
- البذور الكاملة: من 3 إلى 4 سنوات
- الأعشاب الورقية: من سنة إلى 3 سنوات
- التوابل: من عام إلى عامين
نصائح التخزين:
1- احتفظ بالتوابل والأعشاب في مكان بارد ومظلم، وعلى الرغم أن من الشائع أن يحتفظ بها البعض فوق موقد المطبخ، إلا أن الحرارة تؤثر على جودتها.
2- إذا اشتريت التوابل والأعشاب بكميات كبيرة، ينصح بتوزيعها على عبوات صغيرة، أو في أكياس تخزين.
3- عند تخزين التوابل والأعشاب في أكياس المونة، ينصح بإفراغها قدر الإمكان من الهواء.
4- يفضل تبريد التوابل التي تنتمي لعائلة الفلفل الأحمر لإطالة فترة نضارتها ونكهتها.
5- يجب أن تبقى التوابل جافة بشكل دائم عند التخزين، لذلك يجب عدم استخدام ملعقة رطبة للحصول على التوابل من داخل العبوة أو الكيس، وينصح بإبعادها عن البخار في المطبخ.
6- عند شراء كميات جديدة من التوابل، يفضل عدم خلطها مع القديمة، ووضعها في عبوات منفصلة، مع وضع علامة تحدد تاريخ شرائها.
1- يجب قبل كل شيء النظر إلى اللون، فمعظم الأعشاب يتغير لونها وتفقد رونقها مع مرور الوقت، والأعشاب الطازجة تكون ذات لون مميز ولا تزال تحتفظ برونقها.
2- لزيادة التأكد من أن الأعشاب أو التوابل لا تزال طازجة، يمكن أخذ حفنة منها، وشم رائحتها، فالرائحة تعطي فكرة إذا كانت لا تزال صالحة للاستخدام أم لا.
3- وفي حال كان اللون والرائحة غير كافيين، لا بد من تذوق الأعشاب والتوابل للتأكد من أنها لا تزال طازجة.
4- التأكد من ملمس الأعشاب، فإذا كانت رطبة، تصبح أكثر قابلية للتعفن والتلف.
كم من الوقت يمكن تخزين الأعشاب والتوابل؟
معظم التوابل لا تفسد، ولكنها تفقد تأثيرها وقوتها، وفيما يلي المدة التي يمكن تخزين كل نوع منها:
- البذور الكاملة: من 3 إلى 4 سنوات
- الأعشاب الورقية: من سنة إلى 3 سنوات
- التوابل: من عام إلى عامين
نصائح التخزين:
1- احتفظ بالتوابل والأعشاب في مكان بارد ومظلم، وعلى الرغم أن من الشائع أن يحتفظ بها البعض فوق موقد المطبخ، إلا أن الحرارة تؤثر على جودتها.
2- إذا اشتريت التوابل والأعشاب بكميات كبيرة، ينصح بتوزيعها على عبوات صغيرة، أو في أكياس تخزين.
3- عند تخزين التوابل والأعشاب في أكياس المونة، ينصح بإفراغها قدر الإمكان من الهواء.
4- يفضل تبريد التوابل التي تنتمي لعائلة الفلفل الأحمر لإطالة فترة نضارتها ونكهتها.
5- يجب أن تبقى التوابل جافة بشكل دائم عند التخزين، لذلك يجب عدم استخدام ملعقة رطبة للحصول على التوابل من داخل العبوة أو الكيس، وينصح بإبعادها عن البخار في المطبخ.
6- عند شراء كميات جديدة من التوابل، يفضل عدم خلطها مع القديمة، ووضعها في عبوات منفصلة، مع وضع علامة تحدد تاريخ شرائها.
