البطاطس من الأطعمة النشوية، وهي من أهم مصادر الكربوهيدرات الضرورية لتوفير الطاقة للجسم. وتمتاز البطاطس بأنها من الكربوهيدرات المعقدة التي تحتوي على ألياف، ما يبطئ من ارتفاع السكر في الدم بعد أكلها. كما تحتوي على فيتامينات ومعادن هامة، وتزوّد الجسم بفيتامين "سي" الهام لإنتاج الكولاجين وتعزيز المناعة.
لإنقاص الوزن تجنب قلي البطاطس بالزبدة، أو إضافة الخبز إليها عند القلي، وعدم تناولها كسندويشات، وعدم تناول البطاطس المقلية أكثر من مرة في الأسبوع
وتوفر البطاطس معادن مثل الزنك والنحاس، ولهذين المعدنين دور هام في تقوية جهاز المناعة. لكن تؤثر طريقة الطبخ في كمية السعرات الحرارية التي تدخل جسمك عند أكل البطاطس على التحو التالي:

* يحتوي كل غرام من البطاطس على سعرة حرارية واحدة.
* تحتوي كل شريحة من البطاطس الشيبس على 8.1 سعرة حرارية.
* تحتوي الحصة الواحدة (الصحن المعتدل) من البطاطس بالكاري على 199 سعرة حرارية.
* يحتوي سندويش البطاطس (يتضمن قطعتين) على 248 سعرة حرارية.
* تحتوي حبة البطاطا الحلوة على 156 سعرة حرارية.
* تحتوي قطعة البطاطس المقلية (فرنش فرايز) على 8.1 سعرة حرارية.

ويتبين من بيان السعرات الحرارية أن طريقة الطهي تؤثر كثيراً في محتوى السعرات، كما يلعب نوع الزيت المستخدم في القلي دوراً كبيراً في زيادة عدد السعرات.

لذلك، عند محاولة إنقاص الوزن يُنصَح بتجنب القلي بالزبدة، أو إضافة الخبز إلى البطاطس عند القلي، والحد من تناولها كسندويشات، كما لا ينبغي تناول البطاطس المقلية أكثر من مرة في الأسبوع، وتعتبر البطاطس المشوية في الفرن هي الأفضل..