أخبارنا المغربية
بعد اختيار نوعية اﻷرز المناسبة ﻷكلاتك، تواجهك مشكلة أخري وهي كيفية تخزين كميات اﻷرز الكبيرة او حتي الصغيرة باﻹضافة للأرز المطبوخ، حيث عادة ما تتسبب طريقة التخزين الخاطئة في فساد اﻷرز او جلب الحشرات اليه ، حتي لا تهدري وقتك وأموالك في طرق تخزين خاطئة.
إليك بعض النصائح السريعة لتخزين اﻷرز بطريقة صحية لا تفسد قيمته الغذائية ﻷطول فترة ممكنة وبأقل مجهود ممكن.
اﻷرز اﻷبيض
تقول خبيرة التغذية بسمة السباعي أن هذا النوع من اﻷرز يمكن تخزينه لفترات طويلة تصل لعدة سنوات طالما احتفظتي به في مكان جاف و نظيف باﻹضافة للخطوات اﻵتية:
1-اذا كنت ستخزني كمية كبيرة لفترة زمنية طويلة، إخلطي اي نوعاً من ملح الطعام مع اكياس اﻷرز واحكمي غلقها ثم ضعيها في مكان جاف كدولاب المطبخ مثلاً أو في الثلاجة ان أمكن
2 -لا يتسبب الملح في تغير نكهة اﻷرز ﻹنه يذوب في المياه حين تقومي بغسل الكمية التي ستستخدمينها في الطهو ولكنه يمنع السوس و الحشرات من الزحف الي اﻷرز
3- يمكن ان تفرغي أكياس اﻷرز في علب بلاستيكية نظيفة وتأكدي من انها جافة تماماً أو برطمانات زجاجية جافة ايضاً واحكمي غلقها جيداً ،ويمكنك ان تضيعي بداخلها بعض الملح ايضاً.
4-بالنسبة للأرز المطهو ...يمكنك وضعه في أكياس بلاستيكيه بعد ان يبرد تماماً ثم احكمي غلقه وضعيه بالفريز اذا كنت ستستخدميه بعد فترة طويلة كإسبوع مثلاً
5- في حالة استخدامك اﻷرز المطهو خلال يومان يمكنك وضعه في علبة محكمة الغلق بالثلاجة بعد ان يبرد تماماً.
اﻷرز البني
لسوء الحظ لا يمكن تخزين هذه النوعية من اﻷرز لفترات طويلة كاﻷرز اﻷبيض ،ﻹنها تفسد سريعاً بسبب ما تحتويه من زيوت ومعادن .حيث لا يمكن تخزينه ﻷكثر من 90 يوماً كحد أقصي. .لذلك تعد أفضل طريقة لتخزين اﻷرز البني الغير مطهو هو وضعه في الثلاجه مع احكام غلقه جيداً.
معلومات طريفة عن اﻷرز
من المعلومات الطريفة ايضاً عن طهو وتخزيين اﻷرز، ان غسل كمية اﻷرز المراد طهوها قبل الطهو مباشرة بالمياة الفاترة، يسرع من زمن الطهو علي النار، اما اﻷرز ذو الحبة القصيرة، فتستخدم المياة الناتجة عن نقعة كمشروب شهي ولذيذ في اليابان، ايضاً بعض منتجات اﻷرز تكتب طرق متعددة ومبتكرة لطهيه علي غلاف العبوة، ولكن معظمنا يهمل النظر الي ذلك الغلاف عند الطهو.
