طريقة تحضير السفوف "سلو" المغربي

المقادير:

2 كيلوغرام من الدقيق أبيض محمر و منخول

2 كيلوغرام من الزنجلان محمر و مطحون مع الاحتفاظ بمقدار زلافة منه بدون طحن

2 كيلوغرام من كاوكاو بدون قشور محمر و مطحون مع الاحتفاظ بمقدار زلافة منه مقطعة

كيلوغرام و ربع من اللوز مسلوق و مقشر و مقلي في الزيت و مطحون مع الاحتفاظ بمقدار زلافة منه مقطعة

500 غرام من زريعة الكتان محمرة و مطحونة مع الاحتفاظ بكمية منها بدون طحن 

125 غرام نافع محمر و مطحون

125 غرام حبة حلاوة محمرة و مطحونة

3 ملاعق كبيرة من مسحوق القرفة

2 حبات صغيرة من جوزة الطيب محكوكة

ملعقة صغيرة مسكة حرة مدقوقة

1 علبة كاوبيل اختياري(فكرة بعض الأخوات كنوجه ليهم شكري لأنه أضفى نكهة رائعة)

500 غرام سكر صقيل

500 غرام زبدة مدابة تترك تبرد قليلا ثم نزيل الرغوة البيضاء المتكونة فوقها 

1 كيلوغرام من العسل

لتر الا ربع تقريبا من زيت الزيتون

زيت المائدة من النوع الجيد .

الطريقة:

في آنية واسعة تخلط كل المكونات الجافة جيدا ثم تضاف السوائل تدريجيا مع التخليط حتى نحصل على الكثافة المطلوبة.يقدم مزينا بحبات من اللوز مسلوق و مقشر و مقلي و يحتفظ بالباقى في اناء محكم الاغلاق لمدة تفوق السنة.