منتديات
المقادير6 اشخاص
مكونات الكيك
1و 3/4 كوب دقيق.
2 كوب سكر.
1 كوب كاكاو خام .
2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 كوب لبن رائب.
1/2 كوب زيت نباتي.
2 بيض في درجة حرارة الغرفة.
1 ملعقة صغيرة فانيليا.
1 كوب اسبريسو ( يُفرغ كيس الاسبريسو سريع التحضير في كوب من الماء الساخن).
مكونات حشوة المربى وزبدة الفول السوداني
1 و 1/2 كوب زبدة.
1 كوب زبدة فول سوداني.
2 كوب سكر بودرة.
1 ملعقة صغيرة فانيليا.
1 ملعقة كبيرة حليب.
1 كوب مربى توت
مكونات كريمة المورانغ
4 بياض بيض.
3/4 كوب سكر + 2 ملعقة كبيرة.
150 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة.
100 جرام توت.
لون طعام.
مكونات دريب الشوكولاتة
1/2 كوب شوكولاتة خام داكنة.1/4 كوب زبدة غير مملحة
طريقة التحضير
لتحضير الكيك، يُسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية. تُدهن ثلاث صواني فرن صغيرة بقليل من الزبدة.
تُخلط المكونات الجافة (الدقيق، السكر، الكاكاو، بيكنج صودا، بيكنج بودر و الملح) في إناء عميق.
في إناء آخر، يُخفق الحليب الرائب مع الزيت، البيض و الفانيليا على سرعة منخفضة مع إضافة المكونات الجافة بالتدريج.
يُضاف الاسبريسو لخليط الكيك مع استمرار الخفق حتى تتجانس جميع المكونات.
يُصب خليط الكيك في الصواني المعدّة و تُخبز بالفرن لمدة 35- 40 دقيقة وتُختبر بالسكين.
يُترك الكيك ليبرد تماماً لمدة 30 دقيقة ثم يُوضع على طبق مسطح.
لتحضير الحشوة، تُخفق الزبدة و زبدة الفول السوداني في إناء عميق على سرعة عالية لمدة دقيقة.
يُضاف السكر البودرة، الفانيليا و ملعقة الحليب مع استمرار الخفق لمدة 3 دقائق حتى الحصول على ملمس كريمي هش.
تُوضع أول طبقة من الكيك على طبق التقديم. باستخدام كيس الحلوى، تُضاف الكريمة على حواف الكيك الخارجية مع ترك المنطقة بالمنتصف لحشوة المربى.
تُضاف مربى التوت بمنتصف الكيك، ثم تُوضع طبقة الكيك الثانية و الثالثة مع تكرار نفس الطريقة بالخطوة السابقة.
يُغطى سطح وجوانب الكيك بالكريمة و يُوضع الكيك بالفريزر لمدة 15 دقيقة.
لتحضير كريمة المارينج، يُصب بياض البيض و السكر في إناء عميق، ويُرفع الإناء في حمام مائي ساخن مع الخفق بالمضرب الكهربي حتى ذوبان السكر.
يُرفع الإناء من الحمام المائي مع الاستمرار بالخفق حتى الحصول على ملمس المارينج الهش المميز.
يُخفق المارينج لمدة 10 دقائق أخرى، ثم تُضاف الزبدة تدريجياً مع استمرار الخفق لمدة 3- 5 دقائق.
يُهرس التوت بمحضر الطعام جيداً، ثم يُصفى لإزالة البذور.
يُضاف بيوريه التوت إلى كريمة المارينج مع التقليب حتى تمام التجانس، ثم تُضاف ألوان الطعام للحصول على درجة البمبي المفضلة.
تُغطى الكيك بطبقة من كريمة المارينج و التوت فوق الطبقة الأولى من كريمة زبدة الفول السوداني.
يُحفظ الكيك بالفريزر لمدة 15 دقيقة، ثم يُغطى بطبقة أُخرى من كريمة مارينج التوت.
لتحضير الدريب، تُذاب الشوكولاتة مع الزبدة في حمام مائي ساخن مع التقليب بملعقة خشبية حتى تمام التجانس.
تُترك الشوكولاتة لتبرد لمدة 20 دقيقة و تُصب فوق سطح الكيك.
تُجمل الكيك بقطع الشوكولاتة و المارينج الملون و التوت أو حسب الرغبة.
